做月饼的鸭蛋黄是烤好还是蒸好（做月饼的咸蛋黄烤的好还是蒸的好）

做月饼的鸭蛋黄是烤好七至八分钟。为了防止蛋黄月饼中的蛋黄烤不熟，会提前将蛋黄烤好，然后再包进月饼之中，这样就能保证做出来的蛋黄月饼中的蛋黄是熟的，这个过程需要约七到八分钟。除此之外，做蛋黄月饼还有一个小技巧，就是将蛋黄提前用熟油浸泡一个小时后再包进月饼。