牛杂煲油豆腐做法(豆腐牛杂的正宗做法)

牛杂煲油豆腐做法(豆腐牛杂的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-19 05:46:59

牛杂煲油豆腐做法

用料

牛杂 2斤

白萝卜 1个

油豆腐 半斤

金阳青花椒 1~2克

八角 1个

香叶 4片

干辣椒 2个

当归/黄芪/甘草/草果 少许

虾皮 少许

姜 5片

蒜 6瓣

油 适量

豆瓣酱 1大勺

料酒 6大勺

腐乳 1小块

酱油 3大勺

蚝油 3小勺

老抽 大小勺

糖 2小勺

盐 1小勺

鸡精 2小勺

做法步骤

步骤 1

调料勺

步骤 2

香料也可以用配好的香料包

步骤 3

白萝卜切块用1小勺盐拌均匀放5分钟,加入虾皮和盖过白萝卜以上的水放进高压锅煮至出气响声,即可关火。

步骤 4

1、牛杂用盐清洗两遍 2、牛杂冷水下锅,放两片姜,3勺料酒焯水煮开 3、焯水后,把牛杂切块备用

步骤 5

热锅放油把姜,蒜,豆瓣酱,香料等炒香,放牛杂翻炒均匀后,再放料酒,腐乳,酱油,蚝油,老抽,糖翻炒均匀加入煮白萝卜的汤水和油豆腐倒入高压锅,煮开汽响10分钟左右

步骤 6

高压锅开盖,加1小勺盐(可按个人口味调味)放进煮好的白萝卜,和牛血煮开至牛血变色后,放鸡精搅拌均匀即可出锅

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