客家牛腩煲咸菜的做法(大锅菜萝卜焖牛腩的广东做法)

客家牛腩煲咸菜的做法(大锅菜萝卜焖牛腩的广东做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-08 19:56:02

客家牛腩煲咸菜的做法

材料: 牛腩500克,咸菜200克,姜片适量,蒜头适量,八角2个,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,水适量。

 步骤:

 1. 牛腩切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。

 2. 将咸菜洗净切成小段,姜片切成薄片,蒜头切成末备用。

 3. 热锅凉油,将姜片和蒜末放入锅中爆香。

 4. 将焯好水的牛腩放入锅中翻炒,加入料酒,生抽和老抽翻炒均匀。

 5. 加入八角和适量的水,盖上锅盖煮开后转小火炖煮1个小时。

 6. 加入咸菜炖煮10分钟,最后加入盐调味即可。 

温馨提示: 1. 牛腩煮之前一定要焯水,去除血水和杂质。 2. 咸菜本身味道已经很咸,所以烹饪时尽量不要加盐。 3. 炖煮过程中要不断的加水,以免煲干,同时也要不断地翻炒,让汤汁更加浓郁。

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