1沿着背脊下刀,切成均匀的小段,注意肚子不要切断,连接尽量少。
2在盘子上一片一片鱼肉分开,排出孔雀开屏的造型,鱼头从下颌处劈开,不要断,立于鱼身,尾巴稍微处理挨着鱼头码好即可。
1沿着背脊下刀,切成均匀的小段,注意肚子不要切断,连接尽量少。
2在盘子上一片一片鱼肉分开,排出孔雀开屏的造型,鱼头从下颌处劈开,不要断,立于鱼身,尾巴稍微处理挨着鱼头码好即可。
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