厦门大同鸭肉粥做法（浮屿鸭肉粥的正宗做法）

材料：鸭子半只、三人份的大米（或糯米），干香菇少许，芹菜（小棵的）少许，葱少许，酱油，盐.

做法:

1、把半只鸭子洗净，切成小块（随个人喜好）备用.

大米洗净，备用，

香菇泡发，切丝，热油下锅，炒出香味，装盘备用.

芹菜洗净，切成小段，备用.

葱洗净，切成末，备用.

2、将鸭肉下锅炒至变色，装盘备用，

准备一个大的沙锅，盛三分之二的水，待水煮

开，将鸭肉放入，等10 - 15分钟后，将米和香菇放入，这下就可以慢慢熬粥了，等快好时加入芹菜，再煮10分钟，加入酱油和盐调色调味，再撒上葱花即成。

注释：喜欢吃嫩的鸭肉的朋友可以将鸭肉煮久一点.

如果是用糯米煮，加入糯米后要比用大米的时间更长.

建议的配菜：油条！！