四川重庆卤肉下饭菜简单做法（四川素菜卤菜的正宗做法）

步骤 1

五花肉洗净切块

步骤 2

锅里加水，放姜片，料酒

步骤 3

把猪肉块放入水中焯水，煮断生

步骤 4

准备香菇、洋葱、蒜头、姜、香叶、八角等配料

步骤 5

猪肉煮好以后，切成小段，洋葱切成丁

步骤 6

香菇切成丁

步骤 7

放植物油炸洋葱酥

步骤 8

洋葱炸到金黄

步骤 9

把洋葱酥捞起来，放入肉条，继续炸一会

步骤 10

然后放入香菇丁、洋葱酥

步骤 11

加入适的水，加入蒜头、姜块、香叶、八角

步骤 12

加入生抽3勺、蚝油2勺、黄豆酱1勺、老抽1勺、盐少许、糖1小勺 加盖炖煮一个小时

步骤 13

另起锅煮鹌鹑蛋

步骤 14

煮好以后剥皮待用

步骤 15

一个小时后加入鹌鹑蛋，继续炖煮30分钟左右，直到卤肉软烂

步骤 16

出锅啦