纯绿豆丸子的做法（老式绿豆丸子的做法窍门）

材料:青萝卜1000g，面粉150g，食盐20g，花椒面适量，姜适量，绿豆面800g，豆腐150g，鸡蛋一个，葱适量

做法:

1. 新鲜的青萝卜1000克，洗净擦成细丝，焯水，篦干备用。

2. 将篦干后的萝卜丝在案板上剁碎，加入面粉150克，增加原料黏性。

3. 然后加入佐料，拌匀。

4. 加入豆腐碎和绿豆面，搅拌均匀。

5. 炒锅宽油，炸至表面金黄后捞出篦油，装盘上桌。