用料:猪尾巴 500g葱 半根姜 3片蒜 3瓣冰糖 1大勺老抽 1小勺生抽 1大勺桂皮 1块八角 2个陈皮 2片料酒 1勺香叶 2片
做法:1、猪尾洗净,放入滚水中煮焯一下,随后用冷水冲洗,捞起待用
2、锅内热油加入冰糖,小火炒出糖色
3、迅速加入葱姜蒜炒香
4、加入猪尾巴,翻炒至上色,加入没过猪尾巴的水,把剩余调料,香料加入
5、大火烧开,小火煮,大约一个半小时到两个小时。最后大火收汁。放少许鸡精。
用料:猪尾巴 500g葱 半根姜 3片蒜 3瓣冰糖 1大勺老抽 1小勺生抽 1大勺桂皮 1块八角 2个陈皮 2片料酒 1勺香叶 2片
做法:1、猪尾洗净,放入滚水中煮焯一下,随后用冷水冲洗,捞起待用
2、锅内热油加入冰糖,小火炒出糖色
3、迅速加入葱姜蒜炒香
4、加入猪尾巴,翻炒至上色,加入没过猪尾巴的水,把剩余调料,香料加入
5、大火烧开,小火煮,大约一个半小时到两个小时。最后大火收汁。放少许鸡精。
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