炒肉臊子家常做法（陕西炒肉臊子正宗做法）

原料：五花肉、料酒、岐山醋、酱油、辣子面、盐、八角、香叶、小茴香、干辣椒、葱段、姜片。

做法步骤：

第1步、备食材。

第2步、五花肉洗净稍冻，切成小片。

第3步、备岐山醋，葱切段、姜切片。

第4步、锅内放色拉油50克，烧至5成热，先放葱、姜、干辣子，后放八角、小茴香、香叶中火爆香

第5步、放五花肉中小火炒制20分钟至肉变色倒料酒。

第6步、转小火放辣椒面，小火炒5分钟（要勤翻炒，否则容易糊锅）。

第7步、倒色拉油500克，小火炒制30分钟。

第8步、调入岐山醋、酱油.。

第9步、放盐、十三香继续小火炒30分钟。

第10步、调入味精，小火再炒5分钟即成。