酥肉怎么做又酥又脆是用面粉还是淀粉(做酥肉全部用淀粉不加面粉可以吗)

酥肉怎么做又酥又脆是用面粉还是淀粉(做酥肉全部用淀粉不加面粉可以吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-05 04:58:10

酥肉怎么做又酥又脆是用面粉还是淀粉

用的是豌豆粉,肉条裹上豌豆粉后,在油锅里炸两次,这样可以使酥肉又酥又脆。方法如下:

需要提前准备好的材料包括:五花肉 500克、食盐 少许、花椒 少许、豌豆粉 150克、鸡蛋 少许、白酒 少许、姜末 少许。

1、第一步把准备好的五花肉切成小条状。

2、切好之后,加入白酒、姜末、鸡蛋、盐、花椒、豌豆粉,用手抓匀,静置半小时。

3、锅内放油加热,放入肉开始炸,炸一会盛出。

4、等待油温继续升高,把肉放入油锅复炸。

5、炸好后撒上花椒面、辣椒面和葱花,做好了。

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