卤虾的做法和配方商用（店铺卤虾的做法和配方）

材料：海虾1斤，姜丝一小把，白糖2大勺，盐适量，番茄酱2大勺，橄榄油适量

步骤：

1、去除虾线，沿虾背脊剪开一条口子取出虾线，将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

2、姜切丝备用。

3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀即可出锅。