步骤/方式1
所有的食材来张全家福。装食材的容器要无水无油。
步骤/方式2
把蛋清和蛋黄分离,装食材的容器一定要无水无油。
步骤/方式3
把牛奶和油，加入蛋黄中,搅拌均匀。
步骤/方式4
搅拌均匀的样子是不是金光闪闪
步骤/方式5
把面粉筛入搅拌均匀的蛋黄中
步骤/方式6
把面粉和蛋黄搅拌均匀,搅拌的时候不要打圈,上下左右搅拌米字搅拌也可以,打圈搅拌面粉容易上劲儿,蛋糕做好口感不好
步骤/方式7
把面粉和蛋黄搅拌得无小颗粒,这个过程有一点点的费力,搅拌好放到一边。
步骤/方式8
用打蛋器高档,把蛋清打至起大泡泡,加入1/3的砂糖,继续搅拌。
步骤/方式9
搅拌至蛋清出现小泡泡的时候，第二次加入1/3的砂糖,继续搅拌。
步骤/方式10
蛋清搅拌得浓稠光滑的时候,第三次加入1/3的砂糖,筛入淀粉,淀粉可以快速吸收蛋清中的水分。筛入淀粉后继续搅拌
步骤/方式11
蛋清打到打蛋器提起，出现峰尖而不倒,或一根筷子不倒也可以,不要打得太过，蛋清打过了烤蛋糕的时候会裂开。
步骤/方式12
把蛋清分3次加入蛋黄当中,先加1/3的蛋清搅拌,上下搅拌或米字搅拌,不要打圈搅拌,这个时候可以，160度上下火预热烤箱。
步骤/方式13
搅拌均匀再次加入1/3的蛋清继续搅拌。
步骤/方式14
搅拌均匀继续加入剩下的蛋清继续搅拌,搅拌到细滑无颗粒状倒入容器中。
步骤/方式15
放入烤箱,烤箱上下火160度,70分钟。
步骤/方式16
考到40分钟的时候上面盖上锡箔纸，防止颜色太深。
步骤/方式17
蛋糕就做好了
