饺子馅正宗调法（韭菜肉馅怎么调好吃）

原料：猪肉末400克、韭菜100克、虾皮20克、虾仁100克、鸡蛋2个

调料：盐、酱油、料酒、鸡精、糖、香油各适量、姜适量

做法

1、取炒锅，倒入油，三成热时放入虾皮，中火将其煸至酥脆，取出，切碎；

2、在肉末中加入姜末、盐、酱油、料酒、鸡精、糖，，分次加入少量的水，顺一个方向用筷子搅拌至黏稠；

3、将虾仁改刀成大粒；

3、往肉馅中加入虾仁，搅拌均匀；

4、加入虾皮碎、炒好切碎的鸡蛋，搅拌均匀；

5、加入切碎的韭菜，倒入放凉的米行炸虾皮的油，并倒入少量香油，搅拌均匀且上劲，即成饺子馅。