牛腱子怎么切成片（牛腱子切法的正确方法）

整块的牛腱子肉要从中间接上一刀，然后再错开牛肉的纹路，切成小块儿。牛肉一定不能顺着纹路切，吃起来肉质会非常的柴，因为牛肉肉质非常紧实，纤维很长，所以必须切断它，才好食用。所以切成小块一定不能顺着纹路，要逆着纹路切。