湖北红烧滑鱼块做法（武汉红烧滑鱼块的家常做法）

1、原料：河鱼干400克，姜10克，蒜15克，葱10克，红椒1个；

2、调料：盐5克，料酒10克，味精5克，香油适量；

3、制作方法：将河鱼干用清水泡软，捞出沥干水；姜洗净，切丝；蒜剁成蓉；葱洗净，切段；红椒洗净，切丝。

4、将河鱼干放入碗内，再将姜丝、蒜蓉、葱、红椒丝拌入 碗内调入盐、味精、料酒，拌匀。

5、将装河鱼干的碗放入蒸笼内，蒸20分钟，至河鱼干熟，取出，再淋上香油即可。