上海麻饼做法(上海家常麻饼的正宗做法)

上海麻饼做法(上海家常麻饼的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-03 17:40:15

上海麻饼做法

用料

中筋面粉400克

鸡蛋一个

苏打粉2克

安琪活性酵母4克

油20克

糖20克

盐3克

冷水200克

芝麻若干克

豆沙若干克

步骤 1

睡前用时10分钟把材料全部混合揉成团盖膜进冰箱发酵

步骤 2

第二天晨起用时十分钟,烤箱预热45度,取出发酵好的面团按揉排气,分成两团,压扁粗暴挤入豆沙若干。

步骤 3

捏成两个超大豆沙包

步骤 4

包子翻面,压扁,擀成一手掌撑开大小。

步骤 5

表面抹水粘满芝麻,放置10分钟第二次稍作发酵松弛一下即可。

步骤 6

放入烤箱中层,下层烤盘倒入两杯水,水很重要,是麻饼松软的关键。烤箱设温180度,定时25分钟。

步骤 7

25分钟正好洗漱完毕再打杯咖啡,收拾完操作台。

步骤 8

中西合璧,开吃,外脆里嫩,完美。

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