铁锅炒的菜发黑是什么原因（铁锅烧的菜发黑如何解决）

铁锅炒菜发黑的主要是指的生铁锅。因为浇铸铁锅的模型表面有一层发黑的石墨，生铁锅成型后，锅的表面也沾上了石墨。买回家后，若刷不净就用来炒菜就会发黑。这是其一。

第二个原因是锅的表面有一层氧化铁，若刷不净炒菜也会发黑。