炭烧猪颈肉的腌制配方(炭烧猪颈肉腌制配方)

炭烧猪颈肉的腌制配方(炭烧猪颈肉腌制配方)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 19:06:37

炭烧猪颈肉的腌制配方

材料:

- 猪颈肉 500克

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 洋葱 适量

- 植物油 适量

- 黑胡椒适量

- 盐适量

酱料:

- 酱油 3汤匙

- 料酒 2汤匙

- 糖 1汤匙

- 烤肉酱 2汤匙

- 四季豆苗 适量

- 青葱 适量

制作过程:

1. 猪颈肉洗净后晾干,然后在表面涂上适量的盐和黑胡椒,腌制半小时左右。

2. 准备一个深盘,将酱油、料酒、糖、烤肉酱等酱料混合均匀,将腌制好的猪颈肉放入调料汁中腌制入味,将猪颈肉翻转几次,保证每个部位上都有酱料,腌制约20分钟左右。

3. 在平底锅中先放入足够的植物油,然后倒入切好的洋葱、蒜和姜片,用小火将其炒出香味后加入事先腌制好的猪颈肉入锅。

4. 炒至猪颈肉两面略微金黄,加入适量清水,大火焖煮大约30分钟左右,让猪颈肉煮至酱汁收汁,肉变得柔嫩。

5. 拿出炒锅,将炭火烤炉点燃,烧至黄热状态。

6. 将焖好的猪颈肉取出,表面抹上烤制过的炭火,用炭火烤炉烤至两面金黄即可。

7. 烤好后,将烤肉切成薄片,捣碎四季豆苗和青葱,用来作为配菜盛在盘子里即可。

以上是广东炭烧猪颈肉的正宗制作方法,供您参考。需要注意的是,猪颈肉可以换成其他猪肉部位,也可以加入自己喜欢的调料和蔬菜来增加口感和营养。

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