广东猪颈肉腌制方法（猪颈肉的腌制方法和配方）

步骤/方式1

蒜头拍扁去皮， 1勺花生油，2勺酱油，3勺蚝油，半勺鱼露，1勺糖，一点黑胡椒碎 腌制猪颈肉

步骤/方式2

两面的肉都要腌制到 ，腌制半天或一晚最佳， 但是我也试过腌制一个小时 ，味道也是可以的（腌制的酱料可以按照自己买的猪颈肉大小调配）

步骤/方式3

用淀粉均匀的撒在猪颈肉上， 不要撒太多 ，薄薄的裹好两面

步骤/方式4

把猪颈肉平放在锅里 ，小火慢慢煎 ，大概一边先煎个2分钟， 再翻面 ，这时肉已经有点微焦不粘锅

步骤/方式5

两面煎至微焦时， 再翻面 ，这样两边慢慢煎5分钟 锅铲要不时的压着鼓起的肉 （一定要小火耐心慢慢煎 不然会不熟）

步骤/方式6

煎到金黄色时， 按一按厚的那块肉， 如果硬硬的很结实， 就是熟了 ，捞起滤干油 ，开大火 ，再放进猪颈肉， 把两边煎到焦黄色