如何让藕夹炸得更酥

在炸藕夹的面糊中放入鸡蛋可以使炸出来的藕夹酥脆。食材：猪肉250克、藕1节、葱姜末各30克、面粉120克、水适量、鸡蛋1颗、生抽2勺、花椒粉1茶匙、五香粉1茶匙 步骤一：把准备好的猪肉剁成肉馅，可以是肥瘦比例3：7。步骤二：然后把切好的葱姜末倒入剁好的肉馅中。步骤三：生抽，花椒粉，盐，香油，如果肉比较干可以加一点水进去，朝一个方向搅上劲儿，搅出胶肉馅儿才香。步骤四：打入一颗鸡蛋在碗中，然后加入适量面粉。步骤五：慢慢加入清水，加五香粉和适量盐到面糊里。步骤六：水量掌握在面糊能挑起滴下即可。步骤七：莲藕去皮洗净，切成连刀片。步骤八：用筷子塞上肉馅儿。步骤九：在外面也沾上一层面粉。步骤十：然后夹一块儿到面糊里滚一下。步骤十一：下到烧热的油锅里。小火炸至两面金黄捞出。步骤十二：美味的炸藕盒好了。特色：1、莲藕具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀等作用，多吃对身体非常有好处。2、炸藕合香酥的外皮里面裹着脆中带糯的莲藕，莲藕里夹着香香的肉馅。一口咬下去，可以体会到很多种味道和口感。