劈了疙瘩怎么炒好吃（生的辣疙瘩怎么炒好吃）

准备食材:

面粉200克、虾仁20个、鸡蛋1个、小白菜几棵、水适量、骨头汤500毫升、盐适量、淀粉10克、白胡椒粉适量

制作方法:

1、把买回来的虾仁去除虾线，用少许白胡椒粉、盐、淀粉略腌后用水煮熟放在一旁备用。

2、再在面粉里加盐、水和成浓稠的面糊。

3、再打入一个蛋清。（蛋黄留着备用）

4、在搅拌均匀，面糊要黏稠到几乎不流动的状态。

5、往锅中加水和适量的骨头汤烧开。

6、把面糊倒在漏勺里，用一只汤勺往下压面糊，让面糊滴落在汤里。

7、看!这样漏好的面疙瘩大小非常均匀，而且汤色也很清爽。

8、等到面疙瘩浮上来后，加入洗好的小白菜，再把蛋黄搅拌均匀后沿锅边倒入锅中。

9、出锅前加适量的盐，再加入煮熟的虾仁，也可以按自己的喜好再加一些小葱花或是香菜调味就可以啦！