萝卜苗的腌制方法(小萝卜苗的家常腌制方法)

萝卜苗的腌制方法(小萝卜苗的家常腌制方法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-08 05:42:14

萝卜苗的腌制方法

【萝卜苗酸菜】

萝卜苗适量,酒糟水适量(可以用纯净水或矿泉水)

【制作步骤】

这是婆婆割回来的白萝卜苗,根根新鲜肥美,不用清洗,直接晾晒半天,太阳大的时候半天就能干很多,就能拿去腌了。

晾好的萝卜苗先在煮开的水里烫2分钟,捞出来放凉,烫菜的锅和水一定要没油,不然腌制的时候就会坏了。烫好的萝卜苗放入干净的桶里面,把酒糟水的下层倒入萝卜苗里面拌匀一下。

这是剩下的酒糟水,小叔家是酿酒的,所以这种酒糟水很多,用来腌制酸菜省时间又好吃,带有淡淡的米酒香,炒出来的酸菜超级可口。但很多人家里不会有这个,所以也可以直接用纯净水或者冷开水代替。

把剩下的酒糟水全部倒入桶里,要是有瓦缸腌制最好了,水要没过萝卜苗,再用重的石头或者大碗把萝卜苗哑下去,全部压在水底下,阴凉处发酵,10天左右就开始很酸了,冷天可能要15天后更好一些。

腌制了一个月左右的萝卜苗要全部拿出来,把水挤干,可以装保鲜袋里放冰箱冷藏保存,也可以洗净切小后炒干水分,一份份的用保鲜袋装好,冷冻保存,吃多少拿多少,很方便哦。

这些都是腌制好的萝卜苗酸菜,真的酸香诱人,特别好吃!每年婆婆都会做很多,分给邻居亲戚,吃过的都说好吃呢,这种酸菜的做法最简单,也不用加盐来腌制,吃起来更健康哦,你也试试吧!萝卜苗酸菜家常做法,不用一粒盐,酸爽开胃超好吃,学会不用买

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.