建瓯光饼炒大肠做法（大肠炒光饼的家常做法）

1.

将大肠洗净,去油杂,切成寸长的小块,

2.

用食盐、苏打抓过,再冲洗干净,加入建瓯米烧酉奄制以除大肠之脏气(若是卤大肠直接切块即可)。

3.

光饼切块油炸金黄备用。

4.

热油锅先入姜、葱、蒜炝锅,再加入大肠旺火翻炒,

5.

再加入光饼、青椒迅速翻炒,用糖醋等调味,加蒜叶、葱白,薄粉勾芡,起锅装盘即可。