天妇罗土豆饼的做法（太阳土豆饼正宗做法）

材料

饼皮：面粉220g、酵母1小勺、酸奶120g、鸡蛋半个、无盐黄油20g、盐2小勺

馅料：土豆1个约150g、鸡蛋半个、奶酪150~200g、凤尾鱼3根

做法

1. 饼皮制作：取一钵，放入黄油室温融化，趁着还没变成奶油前搅拌，加入酸奶和打好的半个鸡蛋，一起搅拌均匀。

2. 钵中加入低筋粉、酵母、盐混合，加140ml水，揉3分钟左右，揉到面饼整体变轻柔光滑的状态，钵子包上保鲜膜，常温下发酵20分钟左右。

3. 馅料制作：土豆去皮，切成4等分，锅内烧沸水，下土豆煮熟，捞起，放入钵中，趁热放入打好的剩余的半个鸡蛋、1/3量的奶酪，用面棒反复碾压、混合均匀。

4. 饼皮、主料、奶酪各自三等分；饼皮摊平放在烹调纸上，放入3分之一的馅料，加入凤尾鱼（碾碎状）。

5. 饼皮将馅料包裹起来，注意包裹的接口要厚实。

6. 用擀面杖把饼擀成1cm左右的厚度

7. 平底锅放入5g黄油，中火加热，溶化后放入擀好的面饼，两面各煎4~5分钟（煎上色后转小火）