做酸菜鱼的简单教程(用酸菜鱼料包做酸菜鱼做法)

做酸菜鱼的简单教程(用酸菜鱼料包做酸菜鱼做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-09 02:56:43

做酸菜鱼的简单教程

食材:鱼3斤(草鱼、黑鱼等鱼都可以)、酸菜500克左右、蛋清2个、姜末10克、蒜末10克、料酒15ml、泡椒3个、干辣椒4克、花椒3克,食用油、淀粉、食盐、胡椒、味精适量。

做法:

1.把鱼处理干净,切成薄片。

2.处理好的鱼片,多清洗几次,完全去除掉鱼肉中的血丝,然后挤出鱼片中的水备用,接着酸菜切成块备用。

3.鱼片给食盐,然后用手把鱼肉抓黏稠,在放入胡椒、料酒、蛋清、淀粉、姜末搅拌均匀,朝一方向搅拌3分钟,即可备用。

4.锅底给油,放入鱼头和鱼骨煎成两面金黄色,然后另起锅,给适量油,放入酸菜、剁椒炒香,然后放入在煎好的鱼骨中,放入适量的冷水,然后用小中火煮开,然后用大火在煮开2分钟,加入食盐、胡椒、味精调味。

5.接着放入鱼片,大火煮开即可起锅装盘。

6.最后放上花椒和辣椒,淋上烧热的食用油,即可上桌。

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