米肠粉的做法和配方（广东米肠粉的做法和配方）

用料

米浆

大米 一杯

水 适量

肠粉酱

蒜蓉 5瓣

生抽 适量

鸡精 少许

肠粉配菜

鸡蛋 3个

肉沫 适量

葱花 适量

油 适量

大米肠粉的做法步骤

步骤 1

大米一杯泡5个小时左右，我是前一晚泡的

步骤 2

用搅拌机把米打碎，我用宝宝辅食机打的，不够碎，打了好几次，水量1：1多一点点也没关系，打好后要过筛。我过了两边

步骤 3

把配菜准备好，可以加点青菜，要切小哦，那样比较好熟

步骤 4

用铁盆子受热比较好。先刷一层油（菜籽油比较好，我家没有，只能用花生油）然后加米浆，一勺不要满，这样蒸出来比较薄，好吃，加一点蛋和肉末再加葱

步骤 5

然后就可以放锅里了，注意肠粉一定要水开了，大火蒸才好吃 不然会有水分在上面的

步骤 6

看着气泡后就可以起锅了，最好用刮板比较好弄

步骤 7

肠粉酱，先把蒜头爆香，然后加酱油，关小火加鸡精，（试一下味道 咸就加一点开水）

步骤 8

最后淋上肠粉就好啦！