煮熟的粽子为什么粘叶子上（粽子煮熟米粘在粽叶上怎么解决）

煮熟的粽子粘叶子是因为粽子里面的淀粉滋味会因为高温变成胶状物质，粘合粽子和叶子
这种现象的原理是因为淀粉是由多个葡萄糖分子组成的聚合物，在高温下，聚合物结构被打破并释放出葡萄糖，葡萄糖分子膨胀并粘合在一起，因此形成一种胶状物质
随着时间的推移，煮熟的粽子会粘在叶子上，并产生一些微妙的味道和口感，而这也是食客所期待的传统美食的一部分