蜜枣是什么枣做的（蜜枣是什么枣怎么制成的）

蜜枣是选用新鲜的冬枣或大青枣制作的，宜选用果实体大、果核细小、果肉疏松、皮薄而韧、汁液较少、含糖量较高的品种，如大糖枣、箔枣等，果实成熟度以开始退去绿色而呈乳白色时为佳。

蜜枣在制作之前，还要对枣子进行筛选，除去畸形枣病虫的枣，过熟和破损枣才能开始制作。