开心地说对吗（快乐地说正确吗）

这个说法对的。

我们汉语里有很多这种类型短语，这是其中的一种，“开心地说”“激动地叫”等等是状中短语短语类型。 这个短语中形容词“开心”是状语，修饰动词是“说”，说明“说”的状态，“说”是中心语。（“地”是结构助词，用在状语之后。）说是动词，地是副词，副词接动词。