如何蒸出松软劲道的馒头技巧(怎样蒸出的馒头又松又软还紧实)

如何蒸出松软劲道的馒头技巧(怎样蒸出的馒头又松又软还紧实)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-29 18:12:51

如何蒸出松软劲道的馒头技巧

1,选好面粉 : 不要选择做面包的面粉它不是来做馒头,选一般在超市卖的粉粉就行。

2,揉面要有技巧: 揉面要尽量多揉,揉的时间要长,使形成面筋,这样发出来的面团膨松多孔,一定要揉透包括发面前和发面后。

3,发面方法 : 用酵母发面,最适宜的温度是27左右度。在这个温度下,2左右小时便可成功。盖上湿布,放置在比较暖和的地方。

4,放碱的方法 :一般情况下,一斤半面粉放4克左右。

5,蒸法: 馒头放入笼,应将笼布打湿, 蒸馒头前,要把馒头放20分钟后再开火蒸。蒸好后,千万不要立即开锅,应过一会才开锅盖。这样的话,蒸的馒头就如你所愿了。

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