烧鱼片的家常做法（鱼片怎样腌又滑又嫩又不碎）

做法用料：鱼片300克，青辣椒2个，红辣椒2个

辅料：食用油少许，食盐2克，酱油一小勺，香醋、十三香少许，蛋清少量，生粉适量，

烹饪步骤：

1.鱼肉切片，用生粉、蛋清、食盐、十三香腌制十分钟。

2.腌制好的鱼片入油锅炸至鱼肉变白

3.青红辣椒切片

4.炒锅加油，放入辣椒片，加食盐、香醋、酱油、十三香调味。

5.加入鱼片翻炒均匀

6.为了入味，可加少许水煮一下，使味道更入味

7.汤汁收浓关火即可食用。