北方清炖羊肉最正宗的做法（清炖羊肉三放三不放）

用料：羊肉500克、粉丝一把、黄花菜适量、香菇3朵

调料：葱、姜、花椒、八角、老抽、料酒、冰糖均适量

做法：

1、羊肉切大块。

2、黄花菜洗干净、香菇洗净切片、葱、姜切片，花椒、八角备用。

3、锅中水沸后，放入羊肉，水再开时撇去浮沫，捞出羊肉，用温水冲洗净血污。

4、锅中油热后，放入香菇、葱、姜、花椒、八角爆锅，放入羊肉翻炒均匀。

5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

6、加入适量温水没过羊肉，加入黄花菜，大火煮开，小火煮一个小时。

7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。

8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。