炒芹菜木耳腐竹还用焯水吗（腐竹炒木耳为什么要放芹菜）

用。炒芹菜木耳腐竹这道菜，每个材料都需要焯水，过凉后再炒制，芹菜焯水后颜色和你碧绿，增进食欲，口感也更加脆嫩。木耳和腐竹焯水也是同样道理。