小龙虾哪个部分不能吃呢

小龙虾的头部和爪子处的皮不能吃。
小龙虾头部和爪子处的外皮覆盖着较厚的角质层，含有比较多的重金属、疫苗和细菌等毒素，而且也很难消化，对人体健康有害。
同时，小龙虾的肉质腥味较重，所以在吃的过程中也需要小心清洗处理，特别是在烹调和食用前最好先用清水浸泡一段时间，以减少腥味和不良物质的摄入。