用肉眼怎样辨别花生上的黄曲霉菌（怎样判断花生有没有黄曲霉素）

步骤/方式1

正常花生外观色泽鲜艳，有光泽，呈淡红色，内部为白色；花生霉变后颜色变暗，严重的表皮会产生一层黑色或黄褐色的菌丝体。

步骤/方式2

新鲜花生带有花生固有的香味，长期储存变质后的花生会产生一股哈喇味，有哈喇味的花生被黄曲霉毒素污染的风险增加。