碱面油饼的家常做法（用碱面炸油饼家常做法）

碱面发油炸饼面步骤如下：

原料：面粉500克，盐7.5克，老酵面125克，素油50克，碱25克。

制法：首先面粉加水和老酵调制成面团，发酵后加碱面揉均再加入一些细盐揉匀。 然后放入平锅上火，需要少放油，面团搓条成50克大小的饼坯，放在平锅上，再用手指按压，这样可以变薄成圆形的饼。需要等待饼底变成淡黄色，翻个身再煎另一面，就可以出锅。