用料鸡爪 1-2斤糖 一大勺红辣椒 2个米醋 一小碗大蒜 1-2个
去骨凤爪的做法步骤
步骤 1
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2个大辣椒
步骤 2
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切成丁
步骤 3
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加点盐炒一会
步骤 4
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再加一碗水
步骤 5
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继续煮,煮烂一点放一大勺白糖
步骤 6
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加点酱油
步骤 7
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加一碗米醋,醋不要用陈醋,普通的就行
步骤 8
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醋倒下去后煮一会会,不要久,不然醋就挥发掉了
步骤 9
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完成,凉一下放冰箱就好了
步骤 10
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下面开始煮鸡爪,洗干净剪指甲
步骤 11
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指甲也可以煮好再剪,放生姜,一点点黄酒煮熟,煮到鸡爪上有裂痕就好了,大概水开后煮5分钟样子,不要煮过头不然不好去骨
步骤 12
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就是煮成这样有裂痕了一定不要再煮了,不然鸡爪就烂了,骨头不好去
步骤 13
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煮好后,捞起马上用冷水冲,冲到冷了为止
步骤 14
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自来水冲好后,再用提前准备好的凉开水冰的冰水浸个把小时,捞起,准备去骨
步骤 15
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去骨1,用手指头推进去
步骤 16
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去骨2
步骤 17
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去骨3
步骤 18
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完成去骨,再用冷开水冲下,干净点,把它对半切开,再把冰箱里准备好的料拌匀就可以了
步骤 19
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喜欢吃香菜的上面可以撒点香菜更香