嫩豆腐怎么样油炸（盒装嫩豆腐怎么油炸）

制作步骤：

1、小葱香菜清洗干净，切成长一点的小段，上面说到切嫩豆腐可是个技术活儿，一不小心就会断裂，你看看我是怎么切的，保证切的什么形状就是什么形状，用刀先从中间对半切开，然后从上往下再化成三块，然后再切成小方块，切的时候，切一刀就把切好的放在盘子里，不要等全部切完，一起装，那样就会被压断的，再准备一个小碗，放一勺白糖，一勺生抽，半勺老抽，少许麻油，搅拌均匀备用。

2、起锅热油，把豆腐块用手一块一块的慢慢放入锅中，动作要快，不然等里面的炸好了，你都还没有放完，这个步骤动作也一定要轻，把火关到中火，炸一会，就用锅铲轻轻铲动锅底，以免粘锅，等把豆腐炸至两面金黄后，盛出备用。多余的油就留在锅里。

3、然后把调好的料汁倒进锅里煮开，用锅铲搅动，把白糖煮化，然后把炸好的豆腐倒进锅里，加适量盐，酱油，盖上锅盖焖2分钟，等时间到了，如果看到锅里汤汁比较多，就快速调一点水淀粉，倒入锅中，大火收汁，然后关火，把小葱香菜段，趁锅里还很热，快速轻轻翻炒均匀即可。