潮汕正宗鱼饼怎么样做的(潮汕鱼饼最正宗的做法)

潮汕正宗鱼饼怎么样做的(潮汕鱼饼最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 00:22:32

潮汕正宗鱼饼怎么样做的

潮汕正宗鱼饼的制作步骤如下:

材料:

鳗鱼肉1000克,鱼胶粉50克,鸡蛋3个,面粉50克,盐适量,生姜适量,葱适量,胡椒粉适量,味精适量,料酒适量。

步骤:

1.将鳗鱼剖成两半,去头、去尾、去皮、去骨,留下肉;

2.把鱼肉剁成泥,加入鸡蛋,鱼胶粉和面粉,再加适量盐、味精、胡椒粉、料酒搅拌均匀;

3.将拌好的鱼肉泥放入冰箱冷藏30分钟;

4.取出鱼肉泥,用手抓出2-3厘米左右的小滚球,然后放入水中烫,并用筷子拨动,使其形状均匀;

5.烫煮完成的鱼饼捞出沥干水分;

6.将葱切成葱花,姜切成丝,锅置火上倒入适量油,加入葱姜翻炒;

7.将炒好的葱姜撇出不用,加入适量的酱油和糖,搅匀后烧开,再将烫好的鱼饼放入锅中,用小火烧至鱼饼两面金黄即可。

潮汕正宗鱼饼口感鲜美、嫩滑有弹性,做法简单,适合自制。

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