主料：
大豆腐1块
面粉400克
粉丝1把
辅料：
酵母4克
葱2根
小苏打2克
蚝油1勺
甜面酱2勺
生抽1勺
步骤1
首先和面。用温水把酵母和小苏打融化后和面，把面团揉光滑后去做馅
步骤2
卤水大豆腐一块，先用水煮几分钟，捞出空水后切块，切成半厘米左右见方的小块
步骤3
蚝油1勺，甜面酱2勺，生抽1勺混合备用，不喜欢甜面酱的可以用豆瓣酱或者其他的酱类，这个随个人喜好选择就行
步骤4
锅内热油，放入豆腐块煎炒，一直把豆腐表面的水分炒干，把豆腐炒成微焦的状态就行
步骤5
豆腐的水分炒没了，倒入调好酱料，炒干水分，炒到出油的状态
步骤6
粉丝煮熟后过凉剁碎，不用太碎
步骤7
剁好的粉丝放入豆腐里炒匀
步骤8
最后盛出豆腐粉丝再放入切碎的大葱拌匀即可，闻着很香的馅
步骤9
面团不用等着饧发，直接分成小面剂子，包馅做包子就行。包子的大小自定吧，这样的素馅包子大一点吃着过瘾，同时面皮不要做厚了，现在的面团还没有饧发，可以擀得薄一点
步骤10
最后排入蒸屉，相邻之间留出空，可以把蒸锅内的水加热到温热，盖好蒸屉，饧发约半小时，因为有温水饧发，发得很快，半小时就差不多两倍大了，然后再开火加热，开锅后蒸12分钟左右，时间到，断火，焖5分钟后再开锅
