酱烧豆腐包的做法(豆腐酱肉包最正宗的做法)

酱烧豆腐包的做法(豆腐酱肉包最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 02:24:29

酱烧豆腐包的做法

主料:

大豆腐1块

面粉400克

粉丝1把

辅料:

酵母4克

葱2根

小苏打2克

蚝油1勺

甜面酱2勺

生抽1勺

步骤1

首先和面。用温水把酵母和小苏打融化后和面,把面团揉光滑后去做馅

步骤2

卤水大豆腐一块,先用水煮几分钟,捞出空水后切块,切成半厘米左右见方的小块

步骤3

蚝油1勺,甜面酱2勺,生抽1勺混合备用,不喜欢甜面酱的可以用豆瓣酱或者其他的酱类,这个随个人喜好选择就行

步骤4

锅内热油,放入豆腐块煎炒,一直把豆腐表面的水分炒干,把豆腐炒成微焦的状态就行

步骤5

豆腐的水分炒没了,倒入调好酱料,炒干水分,炒到出油的状态

步骤6

粉丝煮熟后过凉剁碎,不用太碎

步骤7

剁好的粉丝放入豆腐里炒匀

步骤8

最后盛出豆腐粉丝再放入切碎的大葱拌匀即可,闻着很香的馅

步骤9

面团不用等着饧发,直接分成小面剂子,包馅做包子就行。包子的大小自定吧,这样的素馅包子大一点吃着过瘾,同时面皮不要做厚了,现在的面团还没有饧发,可以擀得薄一点

步骤10

最后排入蒸屉,相邻之间留出空,可以把蒸锅内的水加热到温热,盖好蒸屉,饧发约半小时,因为有温水饧发,发得很快,半小时就差不多两倍大了,然后再开火加热,开锅后蒸12分钟左右,时间到,断火,焖5分钟后再开锅

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