做酸菜鱼时用盐腌过的鱼是不能洗的,一般北方人说腌鱼片,南方人说是上浆的鱼片,鱼片用盐生粉鸡蛋清上了浆的鱼片,如果用水洗了的鱼片做酸菜鱼的话,鱼片很容易就碎,而且还不好吃,洗过的鱼片就不嫩了,口感很差,所以说做酸菜鱼时用盐腌过的鱼是不能洗得
做酸菜鱼时用盐腌过的鱼是不能洗的,一般北方人说腌鱼片,南方人说是上浆的鱼片,鱼片用盐生粉鸡蛋清上了浆的鱼片,如果用水洗了的鱼片做酸菜鱼的话,鱼片很容易就碎,而且还不好吃,洗过的鱼片就不嫩了,口感很差,所以说做酸菜鱼时用盐腌过的鱼是不能洗得
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