酸菜鱼的调料包腌过后不用洗。因为它已经汲取了各种食材的味道，假如你去洗的话会使这些味道流失。从而使它失去了口感，意见昰在腌之前洗一下。这样，做出来的酸菜鱼就会更美味。酸菜鱼酸菜鱼也称为酸汤鱼，昰一道源自重庆市的经典菜品
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