方法有两种:
一是将加工成干品的魔芋片,通过粉碎机粉碎成魔芋粗粉;然后再经过粉碎、过筛,除去粗头,即得精粉。
干片加工的出粉率一般为65%,另一种方法是将鲜魔芋刮洗干净后,通过粉碎、磨面浆,装入细布袋内,压榨出浆液。
把袋内魔芋渣再置于盛有清水的缸内,用劲揉动,使淀粉充分洗出。
然后将浆液集中于容器内,沉淀后,除去液面清水、杂质和底层泥沙,净留淀粉。
取出湿淀粉,装入袋内,吊沥12h,控干水分后晒干,碾成粉状,即成精粉,每100kg鲜魔芋可提精粉8~12kg。
方法有两种:
一是将加工成干品的魔芋片,通过粉碎机粉碎成魔芋粗粉;然后再经过粉碎、过筛,除去粗头,即得精粉。
干片加工的出粉率一般为65%,另一种方法是将鲜魔芋刮洗干净后,通过粉碎、磨面浆,装入细布袋内,压榨出浆液。
把袋内魔芋渣再置于盛有清水的缸内,用劲揉动,使淀粉充分洗出。
然后将浆液集中于容器内,沉淀后,除去液面清水、杂质和底层泥沙,净留淀粉。
取出湿淀粉,装入袋内,吊沥12h,控干水分后晒干,碾成粉状,即成精粉,每100kg鲜魔芋可提精粉8~12kg。
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