猪肝怎样腌制（腌咸猪肝10斤要放多少盐）

1.原料：猪肝10斤、盐200g、白砂糖150g、高度白酒100ml。

2.做法：猪肝放入清水中浸泡40分钟。

3.泡好的猪肝切成5厘米宽的条。

4.切好的猪肝空下水分。

5.把控过水的猪肝放入盆中加入盐充分的搅拌均匀。

6.盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。

7.腌制好的猪肝继续控下水分。

8.再放入盆中加入白砂糖。

9.充分的搅拌均匀。

10.再盖上保鲜膜腌制至少12小时。

11.腌制好的猪肝控水。

12.倒入高度白酒搅拌均匀腌制12小时。

13.腌制好的猪肝再控下水分。

14.在将每条猪肝分别用棉线穿起来。

15.7、挂起放在阴凉通风长晾4到7天。

16.晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。