化州五香扣肉的料汁配方（化州扣肉香料配方）

用料

五花肉 1500克

五香粉 1小包

腐乳 2小块

生抽 适量

做法步骤

步骤 1

五花肉清洗干净，冷水下锅，把肉放进去煮，大约30分钟左右，用筷子扎一下皮软了就可以了

步骤 2

煮好的肉捞出来，用尖的工具在猪皮上均匀扎孔(用牙签也可以哈)

步骤 3

锅里放花生油，油温大概70度左右放入五花肉炸

步骤 4

炸至两面金黄就可以了

步骤 5

把炸好的肉放进冷水里面泡，泡到软了就可以了

步骤 6

下面就来调个汁，腐乳,生抽,五香粉,一起拌均匀

步骤 7

肉泡软后就切成这样一块一块的，将调好的汁倒入肉里面，每块肉上面抹均匀摆在碗里

步骤 8

放压力锅里面蒸20分钟左右就可以了