河北焖韭茄的做法（韭茄最正宗的做法）

茄子（细长的那种） (3~5个)

生抽 适中

老抽 适中

鸡精 少量

糖，盐 少量

韭菜 适量

蒜泥 少量

方法/步骤

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先将茄子洗干净，然后将茄子用刀切成滚刀块，取一些韭菜切末。

2/3

炒锅热油，稍微热一点，放入少许蒜泥炒香，倒入茄子翻炒。

3/3

茄子变色后加生抽、老抽、糖、少许盐，少许水，加盖闷煮至软烂。最后加上一些鸡精，做好之后就洒下一些韭菜末就行了。