卤猪肝的时候表面的膜需要去掉吗（卤猪肝需要去除血水吗）

卤猪肝的时候，猪肝表面的膜不用去掉，把猪肝给它的在放到一个盆里，给他浸泡上两个小时，再把猪肝洗干净。锅里面添上水。猪肝放进去。

你给他放上八角桂皮香叶花椒在道上生抽，这样就可以卤制好了，卤出来的猪肝是相当好吃的，卤出来以后放凉就可以装盘吃。