嫩牛肉是什么（牛肉哪个部位的肉最嫩最好吃）

就是指年龄比较小的牛的肉。一般是指三年以下的牛肉，嫩牛肉容易烂，也好吃，老牛肉纤维很粗，肉不容易炖烂，吃起来发柴，不好吃，吃牛肉最好吃嫩牛肉。