刷把菌怎么保存才新鲜（刷把菌可以直接冷冻保存吗）

“刷把菌”又名“珊瑚菌”，外表长的像珊瑚，体型俊俏，色泽秀美。珊瑚菌很有名气，有“野生之花”之称，味道鲜美，每年8-10月份会大量生长，可以在这个时节进山采摘。

1.清水浸泡:将菌类洗净，放入容器中，倒入清水淹没菌类，如菌类上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免某些菌类变黑。

2.盐水浸泡:将菌类根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。 如数量较多，可将菌类晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层菌类洒一层盐，此法可存放一年以上。