香脆咕噜肉是怎么做的（脆皮咕噜肉最正宗的做法）

原材料：彩椒、菠萝、洋葱、五花肉

一、五花肉切粒状，加入盐拌均匀，辅料改刀备用 。

二、五花肉下蛋黄拌匀，包裹上一层生粉，下油锅浸炸。因为咕噜肉还要再炸一次，因此这次五花肉只需炸至浮起来，看上去白中带点红即可。

三、制作糖醋汁。清水下锅，下白醋、番茄沙司、鸡汁、三块黄糖煮至融化。

四、制作蛋白脆浆。一碗清油、一碗蛋清、一碗生粉，三者混合一起搅拌均匀。

五、咕噜肉包裹上脆浆，再下油锅炸至浮在油面，呈金黄色。

六、糖醋汁下锅煮开，下生粉水勾芡， 把糖醋汁均匀淋到咕噜肉上，即可上碟。