原材料:彩椒、菠萝、洋葱、五花肉
一、五花肉切粒状,加入盐拌均匀,辅料改刀备用 。
二、五花肉下蛋黄拌匀,包裹上一层生粉,下油锅浸炸。因为咕噜肉还要再炸一次,因此这次五花肉只需炸至浮起来,看上去白中带点红即可。
三、制作糖醋汁。清水下锅,下白醋、番茄沙司、鸡汁、三块黄糖煮至融化。
四、制作蛋白脆浆。一碗清油、一碗蛋清、一碗生粉,三者混合一起搅拌均匀。
五、咕噜肉包裹上脆浆,再下油锅炸至浮在油面,呈金黄色。
六、糖醋汁下锅煮开,下生粉水勾芡, 把糖醋汁均匀淋到咕噜肉上,即可上碟。
原材料:彩椒、菠萝、洋葱、五花肉
一、五花肉切粒状,加入盐拌均匀,辅料改刀备用 。
二、五花肉下蛋黄拌匀,包裹上一层生粉,下油锅浸炸。因为咕噜肉还要再炸一次,因此这次五花肉只需炸至浮起来,看上去白中带点红即可。
三、制作糖醋汁。清水下锅,下白醋、番茄沙司、鸡汁、三块黄糖煮至融化。
四、制作蛋白脆浆。一碗清油、一碗蛋清、一碗生粉,三者混合一起搅拌均匀。
五、咕噜肉包裹上脆浆,再下油锅炸至浮在油面,呈金黄色。
六、糖醋汁下锅煮开,下生粉水勾芡, 把糖醋汁均匀淋到咕噜肉上,即可上碟。
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